Maltagliati Crema di Fave

Ingredientes

Preparación de la receta

1. Saltear las gambas con aceite de ajo.
2. Hervir la pasta (maltagliatti) 6minutos de cocción.
3. Usar la crema de habas ( como base del emplatado).
4. Sartenear la pasta con las gambas.
5. Añadir aceite de ajo y perejil para emplatar

Notas:
Para la crema de habas necesitaremos un media cebolla pochada, (con la haba previamente remojada un día entero).
Añadir las habas y cubrirla con agua, Chup chup por una hora, moviendo sin descuidarla, hasta obtener la cremosidad deseada.